Салат из кабачков

Этот салат из кабачков с морковью на зиму не только прост в приготовлении и экономичен, но и действительно очень вкусен. Он оптимально подходит тем хозяйкам, которым не хватает времени на приготовление сложных заготовок, но при этом хочется порадовать своих родных каким-нибудь аппетитным блюдом в зимнее время.

Для приготовления кабачкового салата  вам понадобится:

кабачки – 5 кг,

морковь - 600-700 г,

уксус – 1 ст.,

растительное масло – 2 ст.,

сахар – 0,5 ст.,

чеснок - 200 г,

соль (по вкусу),

черный и душистый перец – по 6-7 горошинок.

Рецепт приготовления  салата из кабачков:

У кабачков нужно обрезать «хвостики», вымыть и порезать их тонкой соломкой.

Морковь очистите, вымойте и натрите на терке.

Соедините подготовленные овощи с остальными ингредиентами, перемешайте их и поставьте на огонь.

Проварите салат в течение 30 мин., затем кипящим расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте. Всего должно получиться около 6 литров заготовки.

Закатанные банки переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. ?Зимой салат из кабачков с морковью, приготовленный по этому рецепту, непременно выручит вас в трудную минуту.