Отбивные, маринованные в водке

Отбивные – практически незаменимая часть праздничного меню. Причем рецептов их приготовления существует великое множество: отбивные по-французски, фаршированные грибами, сыром и т.д.

Но самые вкусные отбивные – те, которые предварительно замаринованы в смеси специй, порезанного колечками лука и водки (на фото). Последний ингредиент делает мясо особенно нежным и сочным, причем всего за пару часов маринации, а при жарке все спиртное испарится, останется только легкий аромат выбранных вами приправ.

Свиные отбивные, маринованные в водке - это настоящий шедевр кулинарного искусства!

Для приготовления отбивных вам понадобиться:

1 кг. свинины  или телятины (говядины)

6 крупных луковиц соль специи (розмарин, базилик, черный молотый перец или любые специи для мяса)

200 гр. водки (при желании можно добавить больше)

2 яйца мука

растительное масло для жарки.

Приготовление отбивных:

Мясо хорошенько промыть, порезать кусками толщиной примерно 2,5 см. Подготовленные куски мяса отбить с обеих сторон.

Затем очистить и вымыть лук, порезать его кольцами.Свежий розмарин и/или базилик промыть, измельчить. Отбитые куски мяса слегка посолить, присыпать молотым черным перцем, сложить в глубокую миску. Затем добавить к мясу остальные специи, залить водкой, хорошенько перемешать и оставить на 1-2 часа (можно дольше), чтобы мясо замариновалось.

По истечении положенного времени взбейте в мисочке яйца с небольшим количеством соли. Куски мяса обмакивайте в муку, затем в яичный кляр, снова в муку и опять в кляр.

Выкладывайте подготовленные отбивные на сковороду с кипящим растительным маслом, обжаривайте с обоих сторон до корочки золотистого цвета, после чего потушите на маленьком огне, закрыв крышкой еще где-то минут 5-6.

Готовые свиные отбивные, маринованные в водке и специях, выложите на блюдо, украсьте листьями салата, маслинами или просто зеленью.

Приятного аппетита!