Манник на кефире

С проблемой утилизации чуть «подгулявших» молочных продуктов регулярно сталкивается практически каждая хозяйка. То кефир в холодильнике «потеряется», то молоко с еще не истекшим сроком годности окажется слегка подкисшим. У большинства из нас вылить такое добро рука не поднимается, поэтому приходится в очередной раз замешивать блины или оладьи.

Если вам надоело выстаивать у плиты, выпекая за раз по 30-40 штук блинчиков, приготовьте простой и вкусный манник на кефире по нашему рецепту.

Потребуется:

•1,5 стакана кефира, кислого молока или простокваши;

•1,5 стакана манки;

•180 г маргарина или сливочного масла;

•2/3 стакана сахара;

•2 яйца;

•1,5 ст. ложки сметаны;

•2/3 ч. ложки соды;

•изюм без косточек и курага по вкусу;

•сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Залейте манку кефиром, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на пару часов или на ночь набухать

2. Замочите курагу и изюм в горячей воде на 20-30 минут. Хорошо промойте сухофрукты под проточной водой и подсушите на бумажном полотенце. У изюма удалите хвостики, курагу порежьте полосками.

3. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром. Сначала вмешайте в смесь сметану и соду, затем добавьте размягченный маргарин или сливочное масло, и хорошо разотрите.

4. Перемешайте обе массы до гомогенного состояния, аккуратно введите подготовленные сухофрукты.

5. Стеклянную форму диаметром 25-26 см застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму и поместите в разогретую до 150 градусов духовку на 50-60 минут.

6. Достаньте остывший манник из формы и удалите бумагу. Присыпьте манный пирог через мелкое сито сахарной пудрой, нарежьте порционными кусками и подавайте с ароматным чаем или холодным молоком.

Приятного аппетита!